Jummie paprikasoep

Gisteren maakte ik de paprikasoep met kruidenkaas en chorizoballetjes klaar van, alweer, Dagelijkse kost. Met lichte aanpassingen wegens niet alles aanwezig in de Spar.

Wat deed ik erin:

klontje boter

2 uien

5 paprika’s

1 teentje look

1 koffielepel paprikapoeder

1 eetlepel currypoeder

laurier, tijm en peterseliestengels

4 kippenbouillonblokjes

2 liter water

1 potje Paturain

280gr americain natuur

1 pakje chorizo

paneermeel

1 ei

peper en zout

Hoe maakte ik het:

De uien en paprika’s kuisen en grof snijden, het teentje look fijnsnijden. De boter laten smelten en alles aanstoven gedurende enkele minuten. Het paprika- en currypoeder erbij doen en even laten “zweten”.

Rol de tijm en de peterseliestengels in het laurierblad en bind stevig samen. Doe dat bij de groenten. Overgiet met het water en doe er de bouillonblokjes bij. Laat een 20tal minuten doorkoken.

Meng de americain natuur met de fijngesneden chorizo, het ei, paneermeel, peper en zout.

Rol er niet te kleine balletjes van. Bak de balletjes in boter. Leg ze op een keukenpapier.

Haal de kruiden eruit. Mix en zeef de soep.

Doe de Paturain bij de soep en mix opnieuw. Doe er dan de balletjes bij en verwarm opnieuw.

Na een kleine 10 minuten zijn de balletje gaar en kan je aanvallen.

In het originele recept wordt er gewerkt met zelfgemaakte kippenbouillon, dit zal wellicht beter zijn, maar daar heb je niet altijd tijd voor uiteraard. Ik werk zelf wel graag met gevogeltefond, dit smaakt wat meer af, maar dit hadden ze niet in de winkel.

Ook kippengehakt was niet voorradig. Americain natuur smaakt niet hetzelfde, maar ’t was best lekker.

Uitproberen maar J

Weekmenu: 12-18 september

Maandag: Aardappels in de oven, geglaceerde wortels en gegrilde biefstuk
Dinsdag: Erwtensoep met spekjes, tagliatelle met erwtjes en gerookte zalm, mellocakes
Woensdag: Spaghetti napolitano
Donderdag: Pasta met pancetta en trostomaten
Vrijdag: Penne met meatballs, moelleux
Zaterdag: Pasta met bruine suiker
Zondag: Pistoletjes

Extra veel pasta deze week omdat vriendjelief zaterdag een sportwedstrijd heeft. Zo blijft mijn pastamachine wel goed draaien natuurlijk. :-)

Makkelijke pasta

Afgelopen week stond er een makkelijke pasta op het menu, wegens geen zin om lang te koken.

Ingrediënten: pasta (maakt niet uit welke, ik had gewoon spaghetti), pancetta, courgette, olijfolie en parmezaan.

Pancetta in reepjes snijden en aanstoven, daar courgette in blokjes onder. Daar de gekookte pasta bij. Even mengen, wat olijfolie erdoor en op het bord leggen. Daar doen we een bergje vers geraspte parmezaan bovenop en dan aanvallen maar.

Klaargemaakt op 20 minuutjes, opgegeten op 15 minuten.

Pasta

Een drietal weken geleden hebben we ons volledig laten gaan in een kookwinkel. Met als resultaat dat ik nu een pastamachine rijker ben. En het heeft me al veel plezier bezorgd.

Vorige week maakte ik overheerlijke ravioli (tweemaal zelfs wegens echt te veel vulling gemaakt) gevuld met kippengehakt, pancetta, ricotta en nog wat kruiden. Dat in een tomatensausje, jummie. Indien iemand graag dit receptje heeft, laat dan maar horen.

Gisteren stond er lasagne op het menu, op vraag van vriendjelief. Met, uiteraard, zelfgemaakte lasagnevellen, had ik toch wat schrik. Zouden die niet slap worden met al die saus? Maar het was heerlijk, de juiste dikte en lekkere smaak. Voor de rest van het recept had ik weer naar onze goede vriend gekeken.

(ik hoop dat ik jullie nu niet zo lang meer laat wachten op een volgende bericht ;-) )

Met enige vertraging...

Na een tweetal weken vakantie kan ik er weer helemaal tegen. Dus bij deze: de weekmenu van deze week.

Maandag stond er gnocchi in de oven op het menu.
Dinsdag at ik aan de zee lekkere spaghetti en vriendje maakte voor zichzelf pasta met pesto en een biefstuk.
Woensdag, gisteren aten we pasta met courgette, tomaat, pancetta, parmezaan en pijnboompitten.
Vandaag wordt het kebab op Jeroen's wijze.
En morgen eten we ribbekes met koolsla en een zoete aardappel in de schil.

Zaterdag mogen we naar een trouwfeest gaan en zondag gaan we ook eten. Dat wordt dus weer een makkelijk weekend.

De eerste reisdag.

Gisteren (17 juni) zijn we dus goed en wel geland op Denver. Vandaag (zaterdag 18 juni, moeilijk misschien anders met het uurverschil) stond de rit Denver - Cheyenne op het programma.
Vroeg opgestaan, rustig ontbeten, dan 'even' naar de Wal-Mart... Dat is dus langer dan even, ik denk dat ik daar een hele dag zou kunnen rondlopen. Van wol tot ipads en van fitnessspullen tot koekjes.
Kwart voor tien waren we dus echt vertrokken. Het weer zag er mooi uit. Zonnetje, paar wolken en net goed van temperatuur. Na een dikke twee uur rijden kwamen aan de ingang van The Rocky Mountains. Daar kregen we te horen dat de weg na 19 mijl afgesloten was wegens te veel sneeuw. Wij dus terug, om langs de andere kant om toch nog iets te zien van de mooie bergen. Leuke verharde weg hierdoor gedaan, de 4x4 heeft zijn nut dus al bewezen.
Rond half acht checkten we in in ons hotel. Half uur later zaten we in een outback steakhouse, en dat viel reuze mee. Heel lekkere steak en carrotcake om je vingers bij af te likken. Dit was zeker voor herhaling vatbaar.
Nu een fijn nachtje slapen, morgen weer een lange rit, van Cheyenne naar Cody via de Crazy Woman Canyon. Daarover later meer.

Reisstress

Vrijdag vertrek ik op reis. En daar heb ik wat stress voor. Gezonde stress wel. Ik wil het goed georganiseerd aanpakken nu, en dat moet ook wel want het is zonder reisbureau. Dus geen roadbook en reispapieren die mooi in een envelop toekomen.
De reis gaat dit jaar voor de derde keer naar Amerika. Het eerste jaar deden we een rondrit van San Fransisco naar Los Angeles langs de voornaamste nationale parken. Vorig jaar gingen we voor een rondje Florida.
Nu landen we op Denver, vandaar gaat het via de Rocky Mountains, Cheyenne en Cody naar Yellowstone. Daar blijven we 6 nachten, op verschillende plaatsen. We vervolgen onze weg door Grand Teton naar Salt Lake City. Dit wordt de enige overnachting in een echte stad. De laatste dagen rijden we naar Moab om dan terug te rijden naar Denver.

Enkel het weer kan een spelbreker zijn. En dit is nogal wispelturig in deze streek. 2 weken geleden lag er nog 7 meter sneeuw op sommige plaatsen. Onvoorstelbaar... De skibroek, muts en handschoenen liggen dus klaar samen met de shorts, zonnebril en aftersun.