Jummie paprikasoep

Gisteren maakte ik de paprikasoep met kruidenkaas en chorizoballetjes klaar van, alweer, Dagelijkse kost. Met lichte aanpassingen wegens niet alles aanwezig in de Spar.

Wat deed ik erin:

klontje boter

2 uien

5 paprika’s

1 teentje look

1 koffielepel paprikapoeder

1 eetlepel currypoeder

laurier, tijm en peterseliestengels

4 kippenbouillonblokjes

2 liter water

1 potje Paturain

280gr americain natuur

1 pakje chorizo

paneermeel

1 ei

peper en zout

Hoe maakte ik het:

De uien en paprika’s kuisen en grof snijden, het teentje look fijnsnijden. De boter laten smelten en alles aanstoven gedurende enkele minuten. Het paprika- en currypoeder erbij doen en even laten “zweten”.

Rol de tijm en de peterseliestengels in het laurierblad en bind stevig samen. Doe dat bij de groenten. Overgiet met het water en doe er de bouillonblokjes bij. Laat een 20tal minuten doorkoken.

Meng de americain natuur met de fijngesneden chorizo, het ei, paneermeel, peper en zout.

Rol er niet te kleine balletjes van. Bak de balletjes in boter. Leg ze op een keukenpapier.

Haal de kruiden eruit. Mix en zeef de soep.

Doe de Paturain bij de soep en mix opnieuw. Doe er dan de balletjes bij en verwarm opnieuw.

Na een kleine 10 minuten zijn de balletje gaar en kan je aanvallen.

In het originele recept wordt er gewerkt met zelfgemaakte kippenbouillon, dit zal wellicht beter zijn, maar daar heb je niet altijd tijd voor uiteraard. Ik werk zelf wel graag met gevogeltefond, dit smaakt wat meer af, maar dit hadden ze niet in de winkel.

Ook kippengehakt was niet voorradig. Americain natuur smaakt niet hetzelfde, maar ’t was best lekker.

Uitproberen maar J

Weekmenu: 12-18 september

Maandag: Aardappels in de oven, geglaceerde wortels en gegrilde biefstuk
Dinsdag: Erwtensoep met spekjes, tagliatelle met erwtjes en gerookte zalm, mellocakes
Woensdag: Spaghetti napolitano
Donderdag: Pasta met pancetta en trostomaten
Vrijdag: Penne met meatballs, moelleux
Zaterdag: Pasta met bruine suiker
Zondag: Pistoletjes

Extra veel pasta deze week omdat vriendjelief zaterdag een sportwedstrijd heeft. Zo blijft mijn pastamachine wel goed draaien natuurlijk. :-)

Makkelijke pasta

Afgelopen week stond er een makkelijke pasta op het menu, wegens geen zin om lang te koken.

Ingrediënten: pasta (maakt niet uit welke, ik had gewoon spaghetti), pancetta, courgette, olijfolie en parmezaan.

Pancetta in reepjes snijden en aanstoven, daar courgette in blokjes onder. Daar de gekookte pasta bij. Even mengen, wat olijfolie erdoor en op het bord leggen. Daar doen we een bergje vers geraspte parmezaan bovenop en dan aanvallen maar.

Klaargemaakt op 20 minuutjes, opgegeten op 15 minuten.

Pasta

Een drietal weken geleden hebben we ons volledig laten gaan in een kookwinkel. Met als resultaat dat ik nu een pastamachine rijker ben. En het heeft me al veel plezier bezorgd.

Vorige week maakte ik overheerlijke ravioli (tweemaal zelfs wegens echt te veel vulling gemaakt) gevuld met kippengehakt, pancetta, ricotta en nog wat kruiden. Dat in een tomatensausje, jummie. Indien iemand graag dit receptje heeft, laat dan maar horen.

Gisteren stond er lasagne op het menu, op vraag van vriendjelief. Met, uiteraard, zelfgemaakte lasagnevellen, had ik toch wat schrik. Zouden die niet slap worden met al die saus? Maar het was heerlijk, de juiste dikte en lekkere smaak. Voor de rest van het recept had ik weer naar onze goede vriend gekeken.

(ik hoop dat ik jullie nu niet zo lang meer laat wachten op een volgende bericht ;-) )

Met enige vertraging...

Na een tweetal weken vakantie kan ik er weer helemaal tegen. Dus bij deze: de weekmenu van deze week.

Maandag stond er gnocchi in de oven op het menu.
Dinsdag at ik aan de zee lekkere spaghetti en vriendje maakte voor zichzelf pasta met pesto en een biefstuk.
Woensdag, gisteren aten we pasta met courgette, tomaat, pancetta, parmezaan en pijnboompitten.
Vandaag wordt het kebab op Jeroen's wijze.
En morgen eten we ribbekes met koolsla en een zoete aardappel in de schil.

Zaterdag mogen we naar een trouwfeest gaan en zondag gaan we ook eten. Dat wordt dus weer een makkelijk weekend.

De eerste reisdag.

Gisteren (17 juni) zijn we dus goed en wel geland op Denver. Vandaag (zaterdag 18 juni, moeilijk misschien anders met het uurverschil) stond de rit Denver - Cheyenne op het programma.
Vroeg opgestaan, rustig ontbeten, dan 'even' naar de Wal-Mart... Dat is dus langer dan even, ik denk dat ik daar een hele dag zou kunnen rondlopen. Van wol tot ipads en van fitnessspullen tot koekjes.
Kwart voor tien waren we dus echt vertrokken. Het weer zag er mooi uit. Zonnetje, paar wolken en net goed van temperatuur. Na een dikke twee uur rijden kwamen aan de ingang van The Rocky Mountains. Daar kregen we te horen dat de weg na 19 mijl afgesloten was wegens te veel sneeuw. Wij dus terug, om langs de andere kant om toch nog iets te zien van de mooie bergen. Leuke verharde weg hierdoor gedaan, de 4x4 heeft zijn nut dus al bewezen.
Rond half acht checkten we in in ons hotel. Half uur later zaten we in een outback steakhouse, en dat viel reuze mee. Heel lekkere steak en carrotcake om je vingers bij af te likken. Dit was zeker voor herhaling vatbaar.
Nu een fijn nachtje slapen, morgen weer een lange rit, van Cheyenne naar Cody via de Crazy Woman Canyon. Daarover later meer.

Reisstress

Vrijdag vertrek ik op reis. En daar heb ik wat stress voor. Gezonde stress wel. Ik wil het goed georganiseerd aanpakken nu, en dat moet ook wel want het is zonder reisbureau. Dus geen roadbook en reispapieren die mooi in een envelop toekomen.
De reis gaat dit jaar voor de derde keer naar Amerika. Het eerste jaar deden we een rondrit van San Fransisco naar Los Angeles langs de voornaamste nationale parken. Vorig jaar gingen we voor een rondje Florida.
Nu landen we op Denver, vandaar gaat het via de Rocky Mountains, Cheyenne en Cody naar Yellowstone. Daar blijven we 6 nachten, op verschillende plaatsen. We vervolgen onze weg door Grand Teton naar Salt Lake City. Dit wordt de enige overnachting in een echte stad. De laatste dagen rijden we naar Moab om dan terug te rijden naar Denver.

Enkel het weer kan een spelbreker zijn. En dit is nogal wispelturig in deze streek. 2 weken geleden lag er nog 7 meter sneeuw op sommige plaatsen. Onvoorstelbaar... De skibroek, muts en handschoenen liggen dus klaar samen met de shorts, zonnebril en aftersun.

De nieuwe menu.

Maandag: Wok met gevogeltepita, een zak wokgroenten en zelfgemaakte (door vriendjelief wel) woksaus.
Dinsdag: Kalfsvlees alla Milanese
Woensdag: Fettucine met prei en pancetta
Donderdag: Macaronischotel met tonijn en courgette
Vrijdag: Scampi met tabouleh en korianderpesto

4 van de 5 gerechtjes komen (weer) van Jeroen Meus. Die kookt gewoon zo simpel en het smaakt ook altijd lekker. Enkel het gerechtje van vrijdag is een echte test. Tabouleh heb ik nog nooit gemaakt of gegeten. Ik laat jullie weten of het geslaagd was.

Nog 1 ding, de aspergesoep die ik vorige week ging maken, dat is er niet van gekomen. Vlak voor mijn neus werden de laatste asperges gekocht bij de boer... Overmacht dus...

Plons...

Kwaak...

Sinds enkele weken hebben we er een huisdiertje bij. Hij leek in het begin zo schattig en lief. En onschuldig... Niet dus, ik ben al 2 dagen een manier aan het bedenken om hem te vangen.
Het gaat hier dus om een meerkikker die echt wel luid kwaakt. En dit liefst op de meest onmogelijke momenten. Als je rustig in je bed ligt met het raam open, of wanneer je rustig in de tuin zit...
Als ik hem te pakken krijg ga ik hem wel aan een grote vijver zetten. Maar dat pakken, zo eenvoudig is dat niet. Hij ziet mij sneller en schiet dan weg onder water.
Beste tip tot nu toe is met een vislijn met een vliegje aan. Dat ga ik dus de komende week eens proberen.

En morgen probeer ik hem vast te leggen met geluid, dan kunnen jullie er ook wat van genieten. :-)

De weekmenu volgt morgen, het ziet er veelbelovend uit.

1,5

Dat is de hoeveelheid in kilogram die ik net samen met vriendjelief aan frambozen heb geplukt. Dit jaar is het echt een recordopbrengst. En we zijn zelfs al twee weken aan het plukken. Verbazend vroeg tegenover vorig jaar als ik me niet vergis.

Nu, de mensen rondom me hebben geluk. Wij eten graag en veel frambozen. Maar 1 kilo per dag is er toch net over. Wie me dus weet wonen en graag een bakje heeft ( ik gok op deze buurvrouw :-) )mag gerust langskomen. Je mag ook helpen plukken, of iets in ruil meebrengen.

Bokkenpootjes

Ik geef alvast meteen het recept. Zondag zag ik de aflevering van Goe Gebakken en die bokkenpootjes zagen er echt makkelijk te maken uit. Dat wou ik zelf ook wel eens proberen. Dus zo gezegd zo gedaan.

Het eerste deel, het maken van het koekje, was echt heel eenvoudig. Zelfs het hanteren van de spuitzak ging bijna vlekkeloos.

Dan de vulling. Daar heb ik dus twee pogingen voor moeten doen. De slagroom was niet stijf te krijgen bij poging één. Tweede maal ook niet 100% hoe het moest, maar 't kon er mee door. En gelukkig niet vergeten om maar op de helft van de koekjes vulling te doen...

Chocolade smelten, dat is een makkie. Testen of hij al op lichaamstemperatuur was ging iets minder vlot. Als iets te warm op je vinger is is het geen goed idee om die in je mond te steken. Stukje tong verbrandt dus.

Maar het resultaat mag er best zijn. En het is nog lekker ook.

Ik had nog een restje gesmolten chocolade over en vond het zonde om dit weg te doen. Een tijdje geleden had ik gelezen dat je makkelijk koekje kon maken met rice krispies en gesmolten chocolade. Bij gebrek aan rice krispies zijn het golden grahams geworden. En dat smaakt best lekker.

Nieuwe weekmenu

En ik geef jullie alvast de nieuwe weekmenu mee.

Maandag: pastaschotel met pancetta en trostomaatjes
Dinsdag: aspergesoep (met recept deze keer :-) ) en penne al forno met gehaktballen en mozarella
Woensdag: indiase vleesballetjes met Turks brood en een groene salade
Donderdag: kebab met Turks brood (zo geraakt dat op)
Vrijdag: wraps met gevogelte en groentjes

Ik kijk er al helemaal naar uit.

Evaluatie

Tijd voor een kleine evaluatie van de voorbije weekmenu.

De gnocchi van maandag, ja, dat is een blijver. Heel lekker en simpel gerechtje.

Dinsdag was niet succesvol. De saffraanpasta met vis smaakte niet erg goed af. Weinig ingrediënten en ik vond het ook niet zo goed bij elkaar passen. Dat recept deel ik dus wijselijk niet. :-)

Woensdag stond er pasta groentensalade met gepaneerde kip op en dat was lekker. Je maakt gewoon een salade van gekookte aardappel, gekookte pasta (mogen restjes zijn), tuinbonen of sperziebonen en een mix van jonge sla. Daar een dressing van olijfolie (goeie) en balsamicoazijn in gelijke hoeveelheden, peper en zout bij.
De kip is eigenlijk het lekkerste. Gewone kipfilet in gelijke stukken snijden. Door bloem halen, losgeklopt ei en vers geraspte parmezaan. Dit goudbruin bakken en bij de salade serveren.

Donderdag was geen kookdag voor mezelf.

Vrijdag maakte ik Jeroen's kebab. Met een kleine aanpassing. Ik vond geen lamsgehakt, maar met kippengehakt is dat ook lekker.
Het originele recept vind je hier .

Aspergesoep en zo...

Het verhaal van de aspergesoep.

Dinsdag was dus de eerste keer dat ik dit maakte. En 't was geen groot succes. Wat er misgelopen is weet ik niet. Ik dacht, ik schil de asperges (witte) snij ze in stukken, bewaar een aantal kopjes, en doe ze in een ketel. Daar nog een ajuin bij, water en een bouillonblokje. Koken, mixen, kruiden en klaar.

Ze smaakte dus echt niet, heel bitter en een heel felle aspergesmaak. En heel belangrijk, het was niet de soep die schoonmama maakt, toch wel een gevoelig punt voor vriendjelief.

Om het eetmoment van de dag nog erger te maken... Jaja dit was mogelijk. Het 'hoofdgerecht' was ook niet echt lekker. Ik bespaar jullie zelfs het recept, het is niet eens voor verbetering vatbaar.

Gelukkig waren de dagen erna lekkerder, maar daarover later meer.

To do

Dinsdag is mijn vrije dag, volgens mijn werkgever toch. Want 'vrij' is hij zeker niet. Meestal hangt er aan deze dag een stevig to do-lijstje. Zo ook vandaag.

Er stond op:
-broodbeleg bij de beenhouwer halen
-vis voor het avondeten kopen
-drank halen bij de brouwer(en het leeggoed niet vergeten)
-geld afhalen
-glas eindelijk is naar de glasbol brengen
-badkamer, slaapkamer, wc's, hal, living en keuken poetsen

Er staat nog op:
-aspergesoep maken
-avondeten maken
-peterselie en koriander verplanten
-nieuwe varens in de voordeurplantenbakken zetten
-wonderbonen uitplanten in de voortuin

Over deze laatste later meer, als het lijstje afgewerkt is.

Gnocchi di patate

Vandaag dus gnocchi op de menu. Vorige week dit voor de eerste keer klaargemaakt en gegeten en ik was 'verknoccht'. Het recept heb ik hier gevonden.

Ondertussen is er ook een lichte wijziging aan het menu. Woensdag wisselen we met vrijdag want anders is de sla verlepten dat smaakt niet zo.

Eindelijk...

Na veel gedenk en gepeins of ik hier wel mee zou beginnen toch maar gezwicht. Dit wordt een plaats voor mijn culinaire uitspattingen, groene vinger experimenten en reisplannen. De inspiratie komt van mijn bloggende buurvrouw, die dat heel goed doet, en waarvan ik hoop dat ze me geen nahuppeltrutje vindt.

Om de daad bij het woord te voegen hier alvast een eerste Menu van de week:
Maandag: gnocchi met tomatensaus en mozarella (recept van nog een andere blog)
Dinsdag: aspergesoep, lintpasta met saffraanvis
Woensdag: kebab volgens Jeroen Meus
Donderdag: drink op het werk
Vrijdag: pasta-groentesalade met gepaneerde kip

Recepten met foto volgen de komende dagen.