Jummie paprikasoep

Gisteren maakte ik de paprikasoep met kruidenkaas en chorizoballetjes klaar van, alweer, Dagelijkse kost. Met lichte aanpassingen wegens niet alles aanwezig in de Spar.

Wat deed ik erin:

klontje boter

2 uien

5 paprika’s

1 teentje look

1 koffielepel paprikapoeder

1 eetlepel currypoeder

laurier, tijm en peterseliestengels

4 kippenbouillonblokjes

2 liter water

1 potje Paturain

280gr americain natuur

1 pakje chorizo

paneermeel

1 ei

peper en zout

Hoe maakte ik het:

De uien en paprika’s kuisen en grof snijden, het teentje look fijnsnijden. De boter laten smelten en alles aanstoven gedurende enkele minuten. Het paprika- en currypoeder erbij doen en even laten “zweten”.

Rol de tijm en de peterseliestengels in het laurierblad en bind stevig samen. Doe dat bij de groenten. Overgiet met het water en doe er de bouillonblokjes bij. Laat een 20tal minuten doorkoken.

Meng de americain natuur met de fijngesneden chorizo, het ei, paneermeel, peper en zout.

Rol er niet te kleine balletjes van. Bak de balletjes in boter. Leg ze op een keukenpapier.

Haal de kruiden eruit. Mix en zeef de soep.

Doe de Paturain bij de soep en mix opnieuw. Doe er dan de balletjes bij en verwarm opnieuw.

Na een kleine 10 minuten zijn de balletje gaar en kan je aanvallen.

In het originele recept wordt er gewerkt met zelfgemaakte kippenbouillon, dit zal wellicht beter zijn, maar daar heb je niet altijd tijd voor uiteraard. Ik werk zelf wel graag met gevogeltefond, dit smaakt wat meer af, maar dit hadden ze niet in de winkel.

Ook kippengehakt was niet voorradig. Americain natuur smaakt niet hetzelfde, maar ’t was best lekker.

Uitproberen maar J

Weekmenu: 12-18 september

Maandag: Aardappels in de oven, geglaceerde wortels en gegrilde biefstuk
Dinsdag: Erwtensoep met spekjes, tagliatelle met erwtjes en gerookte zalm, mellocakes
Woensdag: Spaghetti napolitano
Donderdag: Pasta met pancetta en trostomaten
Vrijdag: Penne met meatballs, moelleux
Zaterdag: Pasta met bruine suiker
Zondag: Pistoletjes

Extra veel pasta deze week omdat vriendjelief zaterdag een sportwedstrijd heeft. Zo blijft mijn pastamachine wel goed draaien natuurlijk. :-)

Makkelijke pasta

Afgelopen week stond er een makkelijke pasta op het menu, wegens geen zin om lang te koken.

Ingrediënten: pasta (maakt niet uit welke, ik had gewoon spaghetti), pancetta, courgette, olijfolie en parmezaan.

Pancetta in reepjes snijden en aanstoven, daar courgette in blokjes onder. Daar de gekookte pasta bij. Even mengen, wat olijfolie erdoor en op het bord leggen. Daar doen we een bergje vers geraspte parmezaan bovenop en dan aanvallen maar.

Klaargemaakt op 20 minuutjes, opgegeten op 15 minuten.

Pasta

Een drietal weken geleden hebben we ons volledig laten gaan in een kookwinkel. Met als resultaat dat ik nu een pastamachine rijker ben. En het heeft me al veel plezier bezorgd.

Vorige week maakte ik overheerlijke ravioli (tweemaal zelfs wegens echt te veel vulling gemaakt) gevuld met kippengehakt, pancetta, ricotta en nog wat kruiden. Dat in een tomatensausje, jummie. Indien iemand graag dit receptje heeft, laat dan maar horen.

Gisteren stond er lasagne op het menu, op vraag van vriendjelief. Met, uiteraard, zelfgemaakte lasagnevellen, had ik toch wat schrik. Zouden die niet slap worden met al die saus? Maar het was heerlijk, de juiste dikte en lekkere smaak. Voor de rest van het recept had ik weer naar onze goede vriend gekeken.

(ik hoop dat ik jullie nu niet zo lang meer laat wachten op een volgende bericht ;-) )