Het verhaal van de aspergesoep.
Dinsdag was dus de eerste keer dat ik dit maakte. En 't was geen groot succes. Wat er misgelopen is weet ik niet. Ik dacht, ik schil de asperges (witte) snij ze in stukken, bewaar een aantal kopjes, en doe ze in een ketel. Daar nog een ajuin bij, water en een bouillonblokje. Koken, mixen, kruiden en klaar.
Ze smaakte dus echt niet, heel bitter en een heel felle aspergesmaak. En heel belangrijk, het was niet de soep die schoonmama maakt, toch wel een gevoelig punt voor vriendjelief.
Om het eetmoment van de dag nog erger te maken... Jaja dit was mogelijk. Het 'hoofdgerecht' was ook niet echt lekker. Ik bespaar jullie zelfs het recept, het is niet eens voor verbetering vatbaar.
Gelukkig waren de dagen erna lekkerder, maar daarover later meer.
Echte goeie aspergesoep maken is wel iets 'ingewikkelder' dan dit. Je moet eerst al superverse asperges hebben (recht van bij de boer). Dan trek je een bouillon van de kontjes en van een (klein) gedeelte van de schillen. Niet te veel schillen, want dan wordt ze bitter.
BeantwoordenVerwijderenDan ga je een ajuin stoven samen met een in rondellekes gesneden preiwit (één of twee preiwitten, naargelang de hoeveelheid soep die je wil maken). Asperges (1 kilo) in stukken snijden en erbij doen (kopjes apart houden en 5 min. koken in een ander potje). Dan de op voorhand gekookte bouillon bij de groenten doen en eventueel nog wat water (anderhalve liter bouillon in totaal voor 1 kg asperges). Twee bouillonblokjes erbij (één groente en één kip) en een half uurtje laten koken. Pureren en afkruiden met pezo en eventueel nootmuskaat of foelie. En dan mag er voor mij nog een goeie klodder room bij.
Je zat misschien niet echt op een recept te wachten, maar aspergesoep kan zó lekker zijn dat ik het niet kon laten.
De max, vond het verhaal echt een blogje waard! Vriendjelief was anders wel heel lief eerlijk gisteren!!
BeantwoordenVerwijderenAch wat jammer zeg! Zo goed je best gedaan!
BeantwoordenVerwijderenHelaas kan ik je het ook niet echt vertellen...
Ik doe nl. gewoon een pakje erbij in...
Maar wel met potjes asperges erbij en bouillon trekken van schenkel en gehakt.
Groetjes en succes voor de volgende keer, want je gaat het vast wel weer proberen toch?
Myriam, ik wachtte wel op de goede raad hoor. En bij deze probeer ik het dinsdag opnieuw op jouw manier. Want aspergesoep is inderdaad heel lekker, als ze goed gemaakt is.
BeantwoordenVerwijderenSara, zo is hij altijd hoor. :-)